Le véritable tiramisu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de Mascarpone Galbani
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 verre de café
- Amaretto ou Rhum
- 1 paquet de biscuits boudoirs
- Cacao en poudre
Instructions
- Commencez par séparer le blanc des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, battez de façon vive le sucre en poudre avec les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Privilégiez le sucre roux pour un tiramisu encore plus savoureux.
- Etape importante : une fois bien mélangé, ajoutez le Mascarpone Galbani. Mélangez-bien jusqu’à obtenir une surface lisse. Réservez le mélange au frais.Ajoutez une petite touche de rhum, de marsala ou d’amaretto pour apporter plus de saveur à votre tiramisu. Évitez cependant d’en mettre trop pour que le dessert reste léger.
- Montez les blancs en neige en les battants vivement à l’aide d’un fouet et incorporez-les délicatement avec une spatule à la préparation mascarpone et jaunes d’œufs réalisée lors de l’étape précédente de l’opération.
- Déposez la moitié des biscuits imbibés de café fort rapidement et éventuellement une cuillère d’Amaretto, sur le fond d’un plat pour constituer la première couche.
- Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone avec la moitié de la préparation.
- Disposez une deuxième et dernière couche de biscuits boudoirs imbibés de café.
- Recouvrez avec la dernière couche de crème mascarpone, soit la deuxième moitié de la préparation.
- Placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement 24h), le temps qu’il prenne bien au froid.
- Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao amer ou de copeaux de chocolat.
Notes
© Galbani
La photo ne correspond pas ! Des biscuits imbibés ne peuvent pas se tenir comme ça !