Cinnamon coffee rolls
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
- 70 g de beurre
- 2 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de sucre roux
- 50 g de sucre
- 4 cl de café Cinnamon Delta Q
- 1 c. à café d’extrait de café
En finition
- 30 g de sucre roux
- 30 g de beurre fondu
- 2 c. à café de café Cinnamon Delta Q
Instructions
- Faire tiédir le lait dans une casserole, ajouter le café, le beurre, le sucre et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Lorsque le mélange est tiède, ajouter la levure.
- Verser la farine dans un bol, ajouter l'œuf et le mélange contenant la levure.
- Pétrir pendant 15 minutes environ : la pâte doit se décoller des parois du bol.
- Huiler un saladier et déposer la pâte dedans. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit sans courants d'air.
- Dégazer la pâte avec le poing, recouvrir le saladier d'un film alimentaire et placer au frais pour 2 heures environ.
- Pendant la mise au frais de la pâte, sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il devienne mou.
- Le mélanger avec la cannelle, les sucres, le café et l’extrait de café.
- Dégazer la pâte et l'étaler sous forme d'un rectangle. Ajouter la garniture sur toute la surface en laissant un petit bord vide. Rouler la pâte en boudin dans le sens la longueur en serrant bien.
- Couper la pâte en 9 rondins de 3 cm de largeur. Les disposer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser poser 1 heure environ.
- Lorsque la pâte a bien levé, mélanger les ingrédients de la finition.
- Badigeonner les cinnamons coffee rolls avec la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes environ. Laisser tiédir avant dégustation.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Delta Q