Petits pains Bao fourrés aux légumes et aux champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de farine
- 3 c. à café de levure instantanée
- 2 c. à café de sucre
- 200 ml d’eau tiède
- 40 g de champignons shiitake séchés
- 200 g de pak choi
- 2 carottes
- 2 poivrons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile de sésame grillé Kikkoman
- 8 c. à soupe de sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
- 4 c. à soupe d’huile
- 500 ml d'eau
- 2 c. à soupe de sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 2 oignons verts
Instructions
- Placer la farine, la levure instantanée et le sucre dans un bol. Bien mélanger et ajouter l'eau tiède. Remuer et pétrir la pâte.
- Couvrir ensuite votre pâte et la laisser lever dans un endroit chaud.
- Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Hacher ensuite le pak choi. Râper la carotte avec une râpe large et hacher finement le poivron et l'ail.
- Faire sauter les légumes dans l'huile de sésame Kikkoman, puis ajouter les champignons hachés et la sauce soja Kikkoman. Faire cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver le temps qu’ils refroidissent.
- Diviser la pâte préparée à l'étape 1 en 6 parts égales et former une petite boule pour chacune d’elles. Étaler comme un disque plat. Placer la farce de l'étape 2 sur chaque disque et sceller les bords pour former une poche.
- Chauffer l'huile dans une poêle, faire légèrement dorer les petits pains des deux côtés avant de faire cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
- Couper l'oignon vert en fines rondelles. Mélanger la sauce soja Kikkoman avec la sauce Chili pour Kimchi Kikkoman et servir les petits pains avec la sauce. Saupoudrer de graines de sésame et garnir avec l'oignon vert haché.
Notes
Astuce
La farce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-la au moins 30 minutes avant de débuter la cuisson.
© Kikkoman