Taboulé de légumes au basilic
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 oignon nouveau avec ses fanes
- ½ concombre
- ½ bulbe de fenouil
- 1 petite courgette
- 150 g de semoule de couscous
- 1 citron (jus)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Verse la semoule dans un saladier, lave les légumes et sèche-les.
- Pèle le concombre. Retire les deux extrémités de la courgette puis coupe les en très petits dés.
- Cisèle le basilic (astuce : empile les feuilles puis enroule-les. Coupe ensuite ce petit rouleau en « tranches » fines) puis ajoute-le sur la semoule. Coupe le fenouil et l’oignon en petits dés.
- Dans la semoule, ajoute le jus de citron, l’huile d’olive, et tous les légumes. Mélange bien et sers ton taboulé dans des verrines (ou des gobelets si tu es en pique-nique).
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel