A la différence de son aîné, dans lequel le Cabernet Sauvignon représente plus de trois quarts de l’assemblage final, Le Marquis de Calon Ségur 2016 est en grande partie issu de Merlot qui s’exprime dans un bouquet riche et une belle fraîcheur sur le fruit.

Second vin du Château Calon Ségur, 3ème Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, le Marquis de Calon Ségur 2016 est un vin tout en finesse, élaboré avec la même passion que celle mise pour produire son aîné. Le Marquis de Calon est en grande partie issu de Merlot et délivre un grain de tanin très tendre. Gourmand, soyeux, expressif, il joue de son charme immédiat tout en rappelant l’élégance de son ainé.

Le Marquis de Calon Ségur 2016 est le résultat d’un assemblage de 55% Merlot et de 45% Cabernet Sauvignon. Les vendanges se sont déroulées du 25 septembre au 4 octobre pour les Merlot, du 5 au 15 octobre pour les Cabernet Sauvignon et pour le Cabernet franc, et le 15 octobre pour le Petit Verdot. Les vendanges, entièrement manuelles, sont accompagnées d’un premier contrôle sur pied, suivi d’un tri manuel. Les baies de raisins sont ensuite réparties dans des cuves inox tronconiques thermorégulées pour une cuvaison de 20 jours avec deux remontages par jour. La fermentation alcoolique est effectuée à 26°. La fermentation est malolactique (bactéries lactiques indigènes) en cuve inox à 20°. Le vin a ensuite été élevé pendant 17 mois en barriques (dont 30% de barriques neuves). Le collage au blanc d’œuf y a été réintroduit.

Le Marquis de Calon Ségur 2016 dévoile un bouquet riche avec des fragrances de fruits noirs (mûres) et de fruits frais. En bouche, le vin dévoile une structure délicatement ferme, des tannins au grain agréable et une belle fraîcheur.

Le Marquis de Calon Ségur 2016 est en vente, chez tous les bons cavistes, au prix moyen de 25 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.