Château Fayat 2015 est un vin de fraîcheur au nez complexe de fruits noirs, de tabac brun et de notes fumées. Ce pomerol 100% est d’une belle élégance, entre raffinement, puissance, intensité et sensualité.
L’année 2015
2015 repose sur des conditions climatiques d’avril à juin remarquables. L’été très précoce favorise une floraison rapide et homogène. L’enracinement en profondeur des vignes du château et la régulation hydrique des sols, se révèlent un atout considérable dans un contexte de sécheresse prononcée. Le travail de restructuration du vignoble porte ses fruits, et permet de traverser cette période avec une grande sérénité.
Ces conditions ont permis de débloquer les évolutions de la plante au moment opportun. L’arrêt de croissance de la vigne a été précoce, et très marqué. Le soleil d’automne, offrant des conditions de maturation optimale, permet un ramassage des merlots à la carte, en attendant la maturation idéale des cabernets. Avec un état sanitaire des raisins remarquable et une maturité des pépins qui n’avait pas été constatée depuis 2009 et 2010, le millésime 2015 profite d’une belle maturité phénolique.
Château Fayat 2015
Château Fayat 2015 est un 100% merlot. Les vendanges entièrement manuelles se sont déroulées du 21 septembre au 29 septembre pour les merlots et le 7 octobre pour les cabernets francs. Le vin est ensuite vinifié en cuves inox thermo-régulées, puis élevé 12 mois en barriques (50% neuves).
Château Fayat 2015 présente une robe de couleur profonde. C’est un vin de fraîcheur. Le nez est complexe avec des arômes de fruits noirs, tabac brun et des notes de fumées. La bouche est tendue et structurée.
Château Fayat 2015 est vendu chez les cavistes entre 35 et 40 €.
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