Tournedos façon Rossini, la recette facile des grands soirs
Traditionnellement cette recette traditionnelle du répertoire culinaire français se sert avec de la truffe. Ce tournedos façon Rossini est ici relevé de lard fumé et servi accompagné d’une sauce crémeuse et de purée de patates douces pour un accord parfait avec un verre de Châteauneuf-du-Pape rouge.
Tournedos façon Rossini
Niveau de difficulté : facile
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Notes
L’accord parfait ?
Ce tournedos façon Rossini se savoure idéalement avec un verre de Châteauneuf-du-Pape domaine Clef de Saint Thomas 2020.
Assemblage à parts égales de de grenache, syrah et mourvèdre, ce vin rouge offre un nez de bois exotique, d’épices et de framboises. Sa bouche charnue, avec des tannins enrobés révèle des arômes de truffe et de boisé.
Il se déguste servi à 16° et accompagne aussi bien des viandes rouges comme le magret de canard que les viandes blanches telles que des volailles. Il s’accommode aussi avec des desserts au chocolat.
© Domaine Clef de Saint Thomas
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.