Torsades Lustucru aux courgettes et pesto de pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de torsades Lustucru Délice blé complet
- 4 échalotes
- 2 courgettes
- 75 g de pistaches décortiquées + une poignée pour le service
- 25 g de Comté
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- quelques brins de menthe
- quelques brins de basilic
Instructions
- Dans un mixeur, mixez les pistaches, le Compté râpé, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe et le basilic, jusqu’à obtention d’un pesto homogène. Réservez.
- Épluchez les échalotes et coupez-les en lamelles. Coupez les courgettes en cubes.
- Faites revenir les échalotes dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez. Faites revenir les cubes de courgette de la même façon.
- Faites cuire les torsades Lustucru Délice au blé complet selon les instructions du paquet.
- Servez les torsades en les mélangeant aux courgettes, aux échalotes et au pesto de pistaches. Ajoutez quelques pistaches concassées en topping et dégustez.
Notes
© Lustucru