Tom Kha Gai aux crevettes, la savoureuse recette thaï
Avec son délicieux goût de lait de coco parfumé au galanga, au piment et à la citronnelle, ce Tom Kha Gai aux crevettes est une soupe va vous réchauffer de manière gourmande.
Tom Kha Gai aux brochettes de crevettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 crevettes du Pacifique préalablement décongelées
- 4 oignons verts
- 2 tiges de citronnelle
- 20 g de galanga ou de gingembre
- 50 g de champignons shiitaké
- 4 c. à soupe d’huile de sésame
- 400 ml de fond de volaille
- 200 ml de laitde coco
- 2 piments
- 2 feuilles de citron kaffir
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de Nuoc-mâm (sauce de poisson asiatique)
- 4 brins de coriandre
- Sel
- Poivre
- 4 pics à brochettes en bois
Instructions
- Piquez 3 crevettes décongelées sur chaque brochette en bois.
- Nettoyez les oignons de printemps et lavez-les à l’eau. Retirez les parties vertes et coupez-les en rondelles obliques. Réservez. Coupez l’oignon en morceaux de 3 cm de long. Coupez la citronnelle en morceaux de 5 cm de long et écrasez-la avec le dos d’un couteau. Coupez le galanga en tranches. Lavez les champignons et coupez-les en deux.
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