Toast avocat pesto et oeuf coulant, sain et savoureux

Saine et colorée cette recette de toast avocat pesto et oeuf coulant se prépare avec du pain sans gluten, des pignons de pin torréfiés, du parmesan et quelques feuilles de basilic. C’est un délicieux dîner.

Toast avocat pesto et oeuf coulant

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 6 min

Ingrédients

  • 4 tranches de pain Maestro céréale Schär
  • 2 avocats
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de pignons de pin torréfiés
  • 2 tiges de basilic effeuillées
  • 1 c. à soupe de pesto
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de parmesan en copeaux
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Commencez par faire cuire les œufs pendant 6 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Dès la fin du temps, sortez les œufs et mettez-les dans un saladier d’eau bien froide (n’hésitez pas à y mettre quelques glaçons). Laissez-les refroidir.
  • Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux puis prélevez la chaire et mettez-la sur une assiette.
  • Arrosez l’avocat avec le jus de citron, salez et poivrez puis écrasez-le, en insistant bien, à la fourchette.
  • Ajoutez le pesto et mélangez bien.
  • Hachez les pignons de pin.
  • Faites toaster les tranches de pain Maestro Céréale Schär, puis tartinez généreusement les tranches de pain avec la chaire d’avocat.
  • Parsemez les copeaux de parmesan, les pignons de pin hachés et les feuilles de basilic.
  • Coupez rapidement les œufs en deux, attention ils sont très coulants, et déposez-les sur les tartines.
    recette de Toast avocat pesto et oeuf

Notes

© Dorian Nieto pour Schär

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