Thaï chicken styr fried, le poulet sauté à la mode thaï

Découvrez la recette du Thaï chicken styr fried, un poulet sauté aux pommes de terre et aux épinards, une recette facile parfumé de sésame, de coriandre et de soja.

Thaï chicken styr fried

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 200 g de pommes de terre
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de feuilles d’épinards
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cm de gingembre frais râpé
  • quelques grains de sésame
  • quelques brins de coriandre

Pour la sauce 

  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 60 ml de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • ½ c. à café de piment séché (selon les goûts)

Instructions

  • Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites-cuire 20 min environ après ébullition. Égouttez, épluchez puis coupez-les en dés.
  • Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et taillez les poivrons en brunoise. Coupez les blancs de poulet en dés. Ciselez finement l’oignon. 
  • Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau. Versez le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le piment. Mélangez et réservez.
  • Dans un wok, faites chauffer une càs d’huile d’olive, pressez l’ail et râpez le gingembre. Mélangez et faites revenir 1 à 2 min. Ajoutez les dés de poulet et prolongez la cuisson 6 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez dans un saladier.
  • Faites revenir les dés de poivrons et les bâtonnets de carottes dans le wok jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rajoutez le poulet, les feuilles d’épinard et les dés de pommes de terre et mélangez encore pendant 3 à 4 min.
  • Versez la sauce dans le wok et portez à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe les ingrédients.
  • Parsemez de coriandre fraiche et de grains de sésame juste avant de déguster bien chaud !
    recette de Thai chicken styr fried

Notes

© Amélie Roche pour le CNIPT

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