Tarte aux légumes d’été et au Chabichou
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 120 g de beurre Charentes-Poitou AOP
- 1 œuf
- 5 cl d'eau
- ½ c. à café de sel
Instructions
- Coupez le beurre en dés. Mettez la farine, le sel et le beurre dans la cuve d'un robot équipé d'un crochet (vous pouvez aussi réaliser cette pâte à la main). Mélangez jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez l'œuf et l'eau, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Roulez la pâte en boule et mettez-la dans du film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur une heure.
- Pelez et émincez les gousses d’ail. Pelez l’oignon. Coupez les extrémités de l’aubergine et de la courgette. Équeutez et épépinez les poivrons. Coupez les légumes en dés.
- Faites cuire l’ail, les légumes et l’origan dans une casserole avec l’huile, une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Étalez la pâte puis couvrez-en un moule à tarte beurré et fariné.
- Écrasez ½ Chabichou à la fourchette. Mélangez-le avec la crème liquide et les œufs. Versez dans le moule. Ajoutez les légumes. Coupez le reste du Chabichou et répartissez-le au milieu des légumes.
- Enfournez la tarte une trentaine de minutes. Parsemez les feuilles de basilic sur la tarte au moment de servir.
