Taboulé vitaminé au sarrasin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poignée de luzerne bio germée Sunday Natural
- 50 g de Sarrasin Sunday Natural
- 1 poignée de pois chiches
- 1 œuf bio
- ¼ de poivron
- 10 feuilles de persil
- ½ citron
- 2 c. à soupe d'huile d’olive bio
- 2 c. à soupe d’huile de cameline bio
- 1 bonne pincée de gomasio
Instructions
- Faire cuire le sarrasin selon les instructions du paquet. Cuire l’oeuf mollet à l’eau pendant 7,5 minutes (pour garder le jaune coulant). Pendant ce temps, découper le poivron et le persil. Rincer les pois chiches.
- Dès la fin de la cuisson, disposer dans un bol : sarrasin, poivron, persil, pois chiche et assaisonner avec l’huile d’olive, l’huile de cameline, le citron et le gomasio. Enfin ajouter la luzerne germée et déguster !
Notes
Bon à savoir
Les aliments de cette recette sont destinés à booster l’immunité : le poivron, le citron et le persil sont riches en vitamine C pour la synthèse des anticorps. Les pois chiches contiennent de la vitamine B6, favorisant la prolifération des lymphocytes T. L'œuf et la luzerne contiennent du zinc, ce qui soutient la multiplication des globules blancs. Enfin les huiles d’olive et de cameline sont riches en bons gras pour faire le plein d’omégas 3 ! Si vous le pouvez, n’hésitez pas à faire tremper les pois chiches environ 12 h avant afin d’éliminer les phytates (anti-nutriments) qu’ils contiennent.
© Melodie Dewever Sunday Natural