Soupe de poulet à la citronnelle à la thaï

Envolez-vous vers l’Asie avec cette recette gourmande et légèrement pimentée de soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco, qui plaira à toute la famille.

Soupe de poulet à la citronnelle

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 2 cm de galanga
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 petit piment
  • 1 échalote
  • 80 g de champignons de Paris
  • 300 g de filets de poulet
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 citron vert
  • ½ botte de coriandre

Matériel

Instructions

  • Épluchez le galanga et coupez-le en fines lamelles. Coupez les extrémités des tiges de citronnelle, écrasez-les légèrement avec un pilon puis taillez-les en tronçons de 5 cm environ. Hachez le piment le plus finement possible. Épluchez l’échalote et hachez-la.
  • Rincez les champignons de Paris à l’eau claire et coupez-les en fines lamelles. Coupez les filets de poulet en morceaux.

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