Sauté d’agneau au miso et riz
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 sachets deriz basmati cuit (2 x 250 g)
- 4 fines tranches de gigot d’agneau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge tranché finement
- 500 g de légumes verts (pakchoi, edamame, pois gourmands)
Pour la marinade
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à café de pâte de miso
- 1 citron vert (jus)
- 1 morceau de gingembre frais, pelé et râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 pincée de piment écrasé
- 2 c. à café de Maïzena mélangées en une pâte avec 2 c. à soupe d’eau froide
Instructions
- Pour la marinade : dans un grand plat peu profond, mélanger la sauce soja, le miel, la pâte de miso, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail et le piment écrasé.
- Ajouter l’agneau, mélanger, couvrir et laisser mariner au moins 10 minutes.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Retirer la viande de la marinade et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Réserver le reste de marinade.
- Dans la même poêle, faire cuire rapidement l’oignon rouge pendant une minute avant d’ajouter les légumes verts. Cuire 2 minutes pour conserver le croquant des légumes.
- Pour la sauce, verser la marinade réservée dans une petite casserole et faire bouillir pendant 2 minutes, incorporer la pâte de maïzena et faire bouillir pendant une minute jusqu’à épaississement.
- Trancher en lamelles la viande, remettre dans la poêle avec le jus de viande et enrober de sauce.
- Cuire le riz selon les instructions du paquet et verser dans des bols chauds, puis garnir de légumes et d’agneau. Arroser de sauce avant de servir.
Notes
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