Faites un plein d’oméga 3 avec cette jolie recette d’été tout en vous régalant de la chair fine et délicate de l’espadon qui rappelle celle du thon. Ne le cuisez pas trop au risque de le dessécher. Dans cette recette de steak d’espadon à la grille, le poisson est mariné pour encore plus de saveurs.

Steak d’espadon à la grille

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 steak d’espadon frais
• 290g de tomates séchées sans huile
• jus de citron
• huile d’olive vierge extra
• herbes de Provence
• sel, poivre

1. Mettre les morceaux d’espadon dans un plat, arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive, puis saupoudrer avec les herbes de Provence, et assaisonner de sel, poivre. Laisser mariner 30 minutes.
2. Oter les tranches d’espadon de la marinade, puis les poser sur le grill et faire cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3. Présenter les steaks avec quelques morceaux de tomates séchées émincées sur le dessus. Déguster sans attendre et sans culpabilité !

Cette recette se réalise avec des produits Florelli vendus en GMS. Vous pouvez aussi remplacer les tomates séchées par des poivrons grillés bio Florelli.

L’espadon est un poisson semi-gras, comme la sardine, à la chair est fine et délicate, proche de celle du thon, mais sa saveur est peu prononcée.

On peut se régaler d’espadon tout au long de l’année et profiter de ses bienfaits. Comme tous les poissons, l’espadon est une source importante de protéines. Il regorge également de phosphore, de fer, de vitamines et d’acides gras Oméga-3 et Oméga-6, bons pour la santé.