Salade peps : avocat, pamplemousse et truite fumée
Parsemée de graines de sésame et de petits croûtons, cette salade peps à la truite fumée est servie avec une sauce au yaourt.
Salade peps : avocat, pamplemousse et truite fumée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pamplemousse
- 150 g de truite fumée Ovive
- 1 tranche de pain (ou de pain de mie)
- 1 avocat
- 1 citron
- des feuilles de mâche ou jeunes pousses
- 1 noisette de beurre
- du yaourt grec
- des herbes fraîches (ciboulette, persil)
- un peu de jus de pamplemousse
- 1 filet d’huile de colza
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame
Instructions
- Rincez la salade, essorez-la. Disposez quelques feuilles au fond de vos bols. Pelez le pamplemousse, prélevez les suprêmes et disposez-les au-dessus de la salade.
- Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et pelez-le. Coupez de fines tranches, les répartir dans vos bols.
- Tranchez le pain, et taillez des cubes de 2 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer votre poêle avec du beurre, et grillez les cubes de pain (ou pain de mie). Retournez-les pour faire dorer l’autre face.
- Prenez vos tranches de truite, coupez-les en fines lamelles, puis roulez-les. Déposez-les dans vos bols.
- Réalisez la sauce, avec 2 c.à s. de yaourt grec, des herbes fraîches ciselées, du sel, du poivre et 1 c.à s. d’huile de colza.
- Versez la sauce, les graines et dégustez !
Notes
© Ovive