Salade de pois chiches dorés, fromage et avocat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 paquets de pois chiches (environ 400 g)
- 2 sachets d’épices mexicaines
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 1 citron
- 1 sachet de coriandre
- 1 pot de yaourt à la grecque
- 1 fromage à la grecque type feta
- 2 avocats
- 1 sachet de salade
- 5 c. à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincez, égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
- Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Coupez le citron en quartiers. Ciselez la coriandre.
- Versez les pois chiches dorés dans un bol, puis faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu vif.
- Ajoutez-y l’oignon et le poivron, salez et poivrez.
- Faites-les dorer 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (veillez à ce qu'ils ne brûlent pas). Réservez et laissez refroidir dans une assiette.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du jus de citron (selon votre goût) dans un saladier. Salez, poivrez, et mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le fromage à la grecque, un filet d'huile d'olive, du poivre et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés. Ajoutez la moitié de l'avocat et de la coriandre ainsi que le poivron, l'oignon, les pois chiches et la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes, puis saupoudrez avec le reste de coriandre et d'avocat. Répartissez la crème de fromage par-dessus.
- Ajustez l'assaisonnement en jus de citron, sel et poivre selon votre goût.Vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 minavant de la manger. Elle sera encore meilleure !
