Saint-Jacques façon chaudrée
A la manière du clam chowder, le plat traditionnel de la Nouvelle-Angleterre, ces Saint-Jacques façon chaudrée mêle poisson, crevettes et noix de Saint-Jacques et tendres légumes dans une soupe crémeuse.
Saint-Jacques façon chaudrée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc sec
- 35 cl d’eau
- 12 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
- 200 g de filet de poisson blanc
- 4 crevettes
- 400 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 petite branche de céleri
- 2 tiges de persil
- 1 feuille de laurier
- ½ blanc de poireau
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe rase de fécule de maïs
- sel
- poivre
Instructions
- Peler les pommes de terre, la carotte et l’oignon. Détailler en petits cubes les pommes de terre et la carotte ; émincer finement l’oignon. Couper la branche de céleri et le poireau en fines tranches.
- Détailler le filet de poisson en tronçons.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
