Risotto au potiron et mascarpone, très crémeux
Pour un dîner gourmand mais léger, préparez ce risotto au potiron et mascarpone, parsemé de persil. Il est particulièrement crémeux.
Risotto au potiron et mascarpone au persil
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de riz arborio (spécial risotto)
- 1 échalote
- 50 ml de Noilly Prat
- bouillon de légumes
- parmesan
- 1 courge butternut (ou doubeurre)
- 1 botte de persil plat
- 1 pot de mascarpone
- 1 c. à soupe de Planta Fin 100% Végétal
Instructions
- Faites préchauffer le four à 200°C. Épluchez le butternut et découpez-le en morceaux. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et faites rôtir les morceaux de butternut au four pendant 30 min.
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et blanchissez le persil pendant une petite minute. Laissez refroidir dans de l’eau glacée et égouttez. Mixez le persil dans un bol doseur. Versez le mascarpone dans un bol et ajoutez le persil mixé.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
