Poivrons farcis au thon au Gingembre et Curcuma Petit Navire
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le caviar d’aubergine
- 4 grosses aubergines
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
Pour les poivrons
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 poivron orange
Pour le dressage
- 200 g de quinoa
- 100 g de feta
- persil
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 boîtes de Thon au Gingembre et Curcuma
- sel
- poivre
Instructions
- Coupez-en deux les aubergines, cadriez-les. Ajoutez un filet d’huile d’olive, les lamelles d’ail, sel et poivre. Enfournez à 180°C pendant 40 min.
- Retirez le chapeau des poivrons ainsi que les graines. Recouvrez-les de papier aluminium et enfournez-les à 180°C pendant 20 min.
- Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante pendant 20 min.
- Prélevez la chair des aubergines et mixez là.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa, le caviar d’aubergine, les épices, le persil et la feta en dés.
- Ajoutez le Thon au Gingembre & Curcuma.
- Et pour finir, garnissez l’intérieur des poivrons de votre garniture.
Notes
© Manon Leprévost pour Petit Navire