Plaque de tendrons de veau au four
Accompagnée d’artichauts poivrade, de citrons confits et de tomates séchées, cette plaque de tendrons de veau à cuire au four est un délice parfait pour un déjeuner au soleil.
Plaque de tendrons de veau au four
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuces
Les tendrons de veau sont de la poitrine coupée en tranche. Ils comportent des cartilages et parfois un os. Ils peuvent être préparés simplement grillés, marinés ou en. On les cuisine braisés, poêlés, sautés ou grillés au barbecue. La cuisson sur plaque et au four est une manière facile et rapide de les préparer.
Préférez le mode « convection naturelle » du four qui n’assèche pas la viande contrairement à la « chaleur tournante ».
Il est possible de réaliser cette recette avec des cœurs d’artichauts surgelés.
Servir cette recette avec une semoule de couscous aux raisins secs.
© Anne Reverdy pour Interbev