Pizza blanche à la sauge et stracciatella
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 500 g de farine de blé
- 260 g d’eau tiède
- 7 g de levure fraîche
- 10 g de sel
- 15 g de sucre
- 40 g d’huile d’olive
Pour la garniture
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Emiettez la levure de boulanger puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le mélange eau et levure et pétrissez le tout à vitesse pendant 5 min, ajoutez l’huile d’olive et poursuivez le pétrissage quelques minutes. Placez le pâton bien fariné dans un saladier, filmez au contact et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, dégagez-la en la frappant doucement avec le poing. Farinez légèrement votre plan de travail et divisez le pâton en 2 boules de même poids. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules à la taille souhaitée. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser 30 min.
- Préchauffez le four à 250°C.
- Mélangez la crème avec la moitié du pesto et répartissez le mélange sur la pâte. Ajoutez la sauge, les pignons de pin, salez, poivrez et enfournez pour 5 à 6 min.
- Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive avec le reste de pesto. Une fois la pizza cuite, ajoutez la stracciatella et le pesto à l’huile d’olive et servez sans attendre.
