Pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec
Parfumé au zaatar et servi avec des pignons et des oignons frits, ce pilaf de boulgour aux herbes est une petite gourmandise veggie accompagnée d’une sauce au yaourt grec. Préparez-le pour le dîner ou servez-le en accompagnement d’une viande au déjeuner.
Pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de boulgour
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de zaatar
- 300 ml de bouillon de légumes
- 25 g de coriandre
- 25 g de menthe
- sel
- poivre
Pour la sauce
- 150 g de yaourt grec
- 1 citron vert
- 1 g d’ail
- sel
Pour le dressage
- 50 g de pignons de pin
- quelques oignons frits
Instructions
- Rincer le boulgour à l'eau. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
- Faire revenir l'oignon 15 minutes dans une casserole bien huilée. Mélanger régulièrement. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le boulgour, le beurre, le zaatar et le bouillon de légumes dans la casserole. Saler, poivrer. Mélanger, couvrir et cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
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