Petites frittatas de volaille façon muffins
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 cuisse de poulet fermier d’Auvergne
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 2 c. à soupe de parmesan + pour décoration
- ½ courgette
- 3 asperges
- 1 pincée d’origan
- 4 feuilles de basilic
- ½ c. à café de paprika fumé
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile et déposez la cuisse de volaille. Salez et poivrez. Faites cuire la cuisse de volaille. Une fois cuite, découpez la chair de la cuisse en petits morceaux.
- Râpez la courgette finement. Découpez les asperges en fines lamelles à l’aide d’un économe.
- Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la crème, la demi-courgette râpée, les lamelles d’asperge, les morceaux de volaille et le parmesan. Ajoutez le basilic ciselé grossièrement, l’origan et le paprika fumé. Poivrez. Mélangez le tout.
- Répartissez la préparation dans un moule huilé de muffin. Parsemez du parmesan sur le dessus des préparations. Enfournez 25 minutes à 180°C.
- Une fois bien dorés, démoulez délicatement.
- Dans votre bento MB Original rose Blush de monbento, déposez une petite poignée de mâche et quelques lamelles de radis, puis les frittatas. Accompagnez vos frittatas de bâtonnets de légumes croquants, d’une sauce mayonnaise maison.
- Pour le dessert, prévoyez une salade de melon/fraises à la menthe.
Notes
© Sabine Alphonsine pour Les Volailles fermières d’Auvergne x monbento