Pour une entrée, ou un dîner léger, préparez avec des légumes prêts à l’emploi, ces oeufs cocottes aux asperges blanches. C’est rapide et très facile !

Oeufs cocottes aux asperges blanches

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 barquette de pointes d’asperges blanches C’Zon (200 g)
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de coriandre hachée fraîche ou surgelée
• 160 g de crème liquide
• 40 g de crème de coco
• 1⁄2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de moutarde douce ou mi-forte
• 30 g de beurre
• Sel

1. Faire cuire les pointes d’asperges 8 minutes au cuit vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
2. Refroidir dans un saladier avec un peu de glace.
3. A l’opposé de la pointe, couper des morceaux d’un cm et les réserver.
4. Beurrer les ramequins et faire préchauffer le four à 210°C.
5. Dans un saladier, mettre la crème liquide, la crème de coco puis la coriandre et 1⁄2 cuillère à café de gingembre en poudre. Saler.
6. Dans chaque ramequin, répartir les morceaux d’asperges coupés puis ajouter la crème avec les épices.
7. Couper les pointes d’asperges en deux dans le sens de la longueur et répartir harmonieusement.
8. Casser 1 œuf au centre de chaque ramequin. Enfourner 12 minutes à 210°C.

Astuces

Si vous n’aimez pas les morceaux, vous pouvez mixer les tronçons d’asperges avec la crème aux épices.
La crème de coco peut être remplacée par de la crème liquide ou à l’inverse, vous pouvez faire toute la recette avec du lait de coco (plus léger que la crème).

© C’Zon