Moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel aux légumes et crème fraîche
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Émincer les légumes, les faire revenir avec l’huile, le beurre et 2 échalotes émincées. Cuire à feu doux pendant 10/15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (commencer par les carottes). Ajouter 1 cuillère de curry.
- Faire ouvrir les moules : dans une poêle, faire blondir les échalotes dans du beurre pendant 3 minutes, ajouter et faire cuire les moules pendant 2 minutes.
- Mélanger les légumes et les moules. Ajouter la crème fraîche, mélanger le tout à feu vite pendant 2 minutes. Parsemer du persil et servir chaud.
Notes
© Hector Barotoqui pour l’AOP Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel