Lumaconi à la crème de fromage, courge et épinards
Voici de quoi se régaler de pâtes et de légumes en même temps. Découvrez comment réaliser ce plat de Lumaconi à la crème de fromage, courge et épinards, à savourer en famille.
Lumaconi à la crème de fromage Spécial Pâtes Entremont, cubes de courge et pousses d’épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 g de fromage Spécial Pâtes Entremont
- 200 g de pâtes Lumaconi
- ½ courge butternut
- 60 g de jeunes pousses d’épinards
- 3 cl d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 8 cl de crème liquide
Instructions
- Ciseler les échalotes et hacher la gousse d’ail.
- Éplucher puis découper la courge en cubes, les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Faire cuire les pâtes dans un volume d’eau bouillante salée.
- Faire rissoler les échalotes et l’ail avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter la crème liquide avec 50 g de Spécial Pâtes Entremont et laisser légèrement réduire.
- Ajouter les pâtes et bien enrober.
- Servir en assiette, agrémenter de cubes de courge.
- Agrémenter de jeunes pousses d’épinards, ajouter le restant de Spécial Pâtes Entremont et déguster aussitôt.
Notes
© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont