Lasagnes végétariennes aux carottes et tomates cerises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de sauce tomate basilic Jardin Bio étic
- 9 feuilles de pâtes à lasagnes fraîches (ou 3 grandes) ou sèches
- 2 poivrons rouge et jaune
- 2 petites courgettes
- 4 carottes
- 300 g de mozzarella égouttée
- 250 g de ricotta
- 150 g de Parmesan râpé
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée d'herbes de Provence ou origan
- quelques feuilles de basilic
- Huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
- Tomates cerises
Instructions
- Ciselez l'oignon et coupez l'ail en dés. Les faire revenir dans une poêle avec 3 càs d'huile afin de les faire légèrement colorer.
- Coupez les courgettes en dés (en retirant le pédoncule). Retirez le pédoncule, les fibres et les graines des poivrons puis coupez-les en morceaux de même dimension que les courgettes. Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles et ajoutez-les à la poêle chaude et faire revenir 5 minutes. Versez ensuite la sauce tomate basilic, ajoutez les herbes de Provence, le sel et des feuilles de basilic. Laissez mijoter à feu doux 25-30 minutes puis poivrez.
- Coupez la mozzarella en morceaux. Préchauffez le four à 200°C.
- Procédez au montage dans un moule rectangulaire de 30 cm environ : une couche de sauce puis 3 feuilles de lasagnes, sauce, ricotta, mozzarella, feuilles de basilic et du Parmesan. Réalisez deux étages supplémentaires (sauce, ricotta, mozzarella, basilic, Parmesan). Posez dessus les tomates cerise, versez un filet d'huile d'olive puis enfournez pendant 25-30 minutes.
- Laissez légèrement tiédir puis coupez et servez.
