L’aligot de Cyril Attrazic
Découvrez la recette de l’aligot de Cyril Attrazic, chef étoilé. Une recette tirée du livre « Aubrac », paru aux éditions Hachette.
L’aligot de Cyril Attrazic
La recette de Cyril Attrazic, chef étoilé du restaurant Cyril Attrazic à Peyre en Aubrac (48)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre Agata
- 100 g de beurre
- 10 cl de crème
- Poivre blanc
- Sel
- 50 g de pulpe d’ail frais (mixé)
- 400 g de tomme fraîche de 3 jours
Instructions
- Réalisez une purée avec les pommes de terre, le beurre et la crème.
- Ajoutez le poivre, le sel, la pulpe d’ail frais et la tomme fraîche coupée en dés.
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