Koulibiac gourmand au saumon et au Beaufort
Garni de champignons et d’épinards, ce koulibiac gourmand au saumon mariné et au Beaufort est un véritable plat de fête, servi avec une sauce fromagère.
Koulibiac gourmand au saumon et au Beaufort
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de filet de saumon
- 10 cl devin blanc de Savoie
- 1 citron pressé
- 1 échalote émincée
- 1 pincée de baies roses concassées
- 100 g de Beaufort en 1 belle tranche + 25 g râpé pour la sauce
- 300 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de champignons
- 1 à 2 c. à soupe de moutarde
Instructions
- Préparer le saumon : enlever la peau des pavés de saumon, les mettre dans un petit plat. Verser par-dessus le vin blanc, le jus de citron, la pincée de baie rose, l’échalote émincée, du sel et du poivre. Laisser mariner quelques heures.
- Préparer les épinards : les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, avec un peu sel et une gousse d’ail émincée. Réserver.
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