Fregola Sarda au Saint-Marcellin IGP et poivrons marinés
La recette de Florian Poyet, chef de la Maison Badine à La Tronche (38)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de Fregola Sarda crues
- 1 Saint-Marcellin IGP crémeux
- 20 cl de crème liquide
- 2 poivrons rouges
- 15 cl d’huile d'olive
- herbes fraîches
- fleurs de saison (ici bleuets)
Instructions
- Faire cuire les Fregola Sarda dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes puis les égoutter et les réserver.
- Dans le même temps mettre les poivrons à confire dans un plat au four à 200° pendant20 minutes, afin de pouvoir enlever la peau facilement. Ensuite, les tailler en lamelles et les mariner dans l'huile d'olive.
- Tailler le Saint-Marcellin IGP en morceaux et réserver.
- Sarda, lier le tout avec le Saint-Marcellin et dresser dans une assiette creuse. Disposer sur le dessus les poivrons marinés et les herbes. Déguster !
