Étoile de crêpes complètes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pâte à crêpes
- 30 cl de lait
- 10 cl d’eau tiède
- ½ sachet de levure de boulanger
- 1 œuf
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- 150 g de farine
Garniture
- 6 œufs
- 3 tranches de jambon
- 200 g d’emmental râpé
- huile d’olive
- ciboulette
- persil
Ustensiles
- 1 poêle à pancakes
- 1 poêle
Instructions
Préparation des pancakes
- Mélangez le lait chaud, l’eau tiède, la levure et 1 œuf puis ajoutez le sel, le sucre et la farine pour obtenir une pâte à crêpes.
- Faites cuire, dans une poêle à pancakes, 6 crêpes épaisses en ne les cuisant que d’un côté chacune.
Assemblage
- Coupez les tranches de jambon en 2 puis pliez chaque moitié en 3 pour en faire des triangles.
- Déposez chaque triangle sur une crêpe et répartissez l’emmental râpé par-dessus.
- Rabattez les bords des crêpes sur le jambon et l’emmental pour obtenir un triangle tout en laissant le centre ouvert.
Cuisson et décoration
- Séparez les jaunes des blancs des œufs restants.
- Disposez les 6 crêpes en rond sur une poêle et placez les jaunes dans le centre de chacune d’elles.
- Versez les blancs entre les crêpes puis laissez cuire 5 minutes.
- Couvrez la poêle et laissez cuire 3 minutes de plus.
- Parsemez de persil et de ciboulette ciselés puis dégustez.
Notes
Astuce Tefal
Laissez reposer votre pâte à crêpes pendant au moins 1 heure avant de passer à la cuisson, pour un résultat encore plus onctueux !
© Tefal