Couscous aux légumes grillées et à la burrata
Veggie mais vraiment gourmand, ce couscous aux légumes grillés et à la burrata est un petit bonheur de saveurs. Une recette facile à réaliser pour accompagner une viande et qui permet de faire le plein de légumes.
Couscous aux légumes grillées et à la burrata
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de couscous
- 1 concombre
- 1 grosse tomate
- 200 g de carottes nouvelles ou carottes des sables
- 200 g de topinambour
- 200 g de betterave
- 100 g de navet
- 1 oignon rouge
- ½ tête d'ail
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ citron pressé
- 1 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de miel
- 80 g de menthe hachée
- 120 g de burrata
- ½ grenade
- ½ botte de persil
Instructions
- Verser le couscous dans un grand bol et le recouvrir d'eau bouillante, environ 1 cm au-dessus de la surface du couscous. Couvrir le bol et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper ensuite le concombre et la tomate en dés, puis les ajouter au couscous. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 190° C. Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Les placer sur une plaque de cuisson avec la moitié d'une tête d'ail etarroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
