Couronne de tacos à la Mimolette râpée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de Mimolette râpée
- 300 g de blancs de poulet
- huile d’olive
- 1 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 sachet de mélange d’épices pour tacos
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 paquet mini tortillas (18 pièces)
- sel
- poivre
Instructions
- Détaillez en petits morceaux les poivrons et les oignons.
- Dans une grande poêle, avec l’huile d’olive, faites revenir pendant 10mn, les blancs de poulet coupés en dés, salez, poivrez et réservez après cuisson.
- Dans cette même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché pendant 3 mn puis ajouter les poivrons, cuire 5 mn.
- Ajouter le mélange d’épices pour tacos, le coulis de tomate et les haricots rouges égouttés, bien mélanger et incorporez les dés de poulet, bien mélanger à nouveau, laisser mijoter 2 mn et couper le feu.
- Chemisez un grand moule dont le diamètre peut contenir deux tortillas. Disposez-les tortillas en couronne et remplissez-les avec la préparation à l’aide d’une cuillère. Recouvrez chaque tortillas de mimolette râpée. Mettre au four à 180°C et laissez gratiner pendant 20 mn.
Notes
Astuce
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une petite cuillère de crème fraîche dans chaque tacos au moment de servir.
© Anne Kerouédan pour le Cniel