Civet de lapin à l’ancienne
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans une grande jatte, disposez les morceaux de lapin avec le bouquet garni, l'oignon émincé, l’ail écrasé, la carotte coupée en rondelles et les oignons grelots. Couvrez de vin rouge et de Cognac. Laissez mariner 24 h dans un endroit frais.
- Le lendemain, faites chauffer une grande cocotte avec le beurre, un peu d’huile d’olive et les lardons fumés. Faites rissoler 5 min.
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