Chou-fleur cantonnais de la Vallée des Baux-de-Provence
Parfaitement équilibrée, cette recette de chou-fleur cantonnais, au jambon et petit-pois est parfumée à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence pour un délicieux dîner léger et complet.
Chou-fleur cantonnais de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 80 g de petits pois
- 1 petit oignon
- 50 g d’oignons frits
- 100 g de talon de jambon (oude dés de jambon)
- 3 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Faire cuire les petits pois dans de l’eau salée. Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets. Mixer (ou râper) les bouquets de chou-fleur (de la taille d’un grain de riz). Réserver.
- Battre les œufs entiers, les assaisonner de sel et de poivre, les verser dans une poêle chaude huilée et ne pas cesser de mélanger pour obtenir de petits morceaux d’omelette. Réserver.
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