Ceviche de dorade aux agrumes, l’incontournable de l’été
Ultra frais et savoureux, ce ceviche de dorade aux agrumes est un plat léger et sain à déguster lorsque les températures grimpent. C’est le plat idéal pour faire le plein de fraîcheur sans passer des heures en cuisine.
Ceviche de dorade aux agrumes
La recette de Dupont Café à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets de dorade
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 piment oiseau
- 1 tomate
- 1 cébette
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Désarêter les filets de dorade et ôter la peau, puis les escaloper en tranches très fines. Les recouvrir pendant une quinzaine de minutes dans du gros sel puis les rincer à l’eau claire.
- Pour la marinade, zester les agrumes. Lever les suprêmes de pamplemousse puis presser les citrons. Ciseler le piment en enlevant ses pépins. Mélanger le jus produit par les agrumes mixés avec le piment et monter à l’huile d’olive.
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