Ceviche de cabillaud, la recette de Raphële Marchal
Tirée du dernier ouvrage de Raphaële Marchal, cette recette de ceviche de cabillaud cuit légèrement dans sa marinade parfumée au gingembre. C’est un bonheur de simplicité et de fraîcheur relevé d’un soupçon de piment d’Espelette.
Ceviche de cabillaud
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de dos de cabillaud
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 avocats
- 1 racine de gingembre
- 1 oignon blanc
- piment d’Espelette en poudre
- sel
- poivre
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