Cabillaud en croûte et riz de Camargue
Gratiné au four à la chapelure, ce cabillaud en croûte se sert avec un riz de Camargue cuisiné à la catalane, à la tomate, aux olives et au fenouil. C’est une manière très savoureuse de proposer le poisson.
Cabillaud en croûte et riz de Camargue à la catalane
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans un plat à gratin, disposez les filets de poisson, salez, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive, des herbes et ajoutez de la chapelure sur chaque filet. Réservez.
- Dans une poêle chaude, faites revenir le fenouil et l’oignon émincés dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le concassé de tomates, les olives en rondelles, assaisonnez et laissez mijotez à feu doux.
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