Burger au chorizo et galettes de pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 80 g de chorizo au paprika bio
- 100 g de fromage blanc
- ½ gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- 2 pains à burger
- 3 pommes de terre orchestra
- 50 g de roquette
- sel
- poivre
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de farine
- vinaigre
- 1 c. à café de sucre
- huile d’olive
Instructions
Les frites
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Epluchez et coupez la moitié des pommes de terre en frites.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien pour toutes les enrober. Enfournez 25 à 30 min.
Les galettes de pommes de terre
- Pendant ce temps, déposez les ingrédients suivants dans un saladier. Epluchez et râpez les pommes de terre restantes. Pressez ou hachez l'ail. Ajoutez l'oeuf et la farine. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- A l'aide d'une cuillère formez 1 galette par personne dans la sauteuse. Faites cuire les galettes 3 à 5 min de chaque côté. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
La sauce et l’oignon confit
- Ciselez l'oignon. Essuyez la sauteuse des galettes et faites à nouveau chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir la moitié de l'oignon avec le sucre 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Remuez de temps en temps.
- Mélangez le reste d'oignon avec le fromage blanc. Salez, poivrez.
Le montage
- En parallèle, coupez les pains à burger en deux et enfournez-les avec le chorizo 2 à 3 min sur la plaque des frites.
- Sur la moitié des pains, répartissez une galette de pommes de terre, du chorizo, de l'oignon confit et de la sauce au fromage blanc. Refermez les burger avec le reste des pains.
- Assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Dégustez sans attendre votre burger au chorizo et galettes de pommes de terre accompagné des frites et de la salade.
Notes
© Quitoque