Boulettes de lentilles blondes à la sauce tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les boulettes
Pour la sauce salsa
- 3 tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon blanc
- 4 c. à soupe de pur jus de citron vert Jardin Bio étic
- 1 jalapeño
- ½ c. à café de sel
- 1 gousse d’ail confite Jardin Bio étic
Instructions
- Mettez les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau froide, porter à ébullition et cuire 20 minutes à feu moyen. Égouttez-les.
- Rincez le riz, cuisez-le dans de l’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet (entre 10 et 20 minutes). Égouttez.
- Mettez les lentilles et le riz dans le bol du robot mixeur, ajoutez le cumin en poudre, salez, poivrez. Mixez très finement.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Formez 12 boulettes (une grosse cuillère à soupe par boulette) en les pressant et en les roulant dans vos mains. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes à mi-hauteur en les retournant une fois en cours de cuisson puis passez en mode grill et poursuivre 10 minutes en surveillant et en retournant régulièrement.
- Pelez, dégermez et émincez les gousses d’ail. Faites-les revenir 1 minute dans l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Préparez la salsa : Coupez les tomates en petits dés. Hachez l’oignon, l’ail, le piment et la coriandre fraîche puis mélangez le tout dans un grand bol ou saladier. Ajoutez le jus de citron vert Jardin Bio, le sel et mélangez à nouveau.
- Servez les boulettes dans la sauce tomate et proposez la petite salsa à part. Accompagnez de riz ou de haricots rouges.
