Tartare d’avocat à la crème d’aneth et jaune d’œuf poché
Préparé avec des câpres et des échalotes, ce tartare d’avocat à la crème d’aneth est une entrée fraîche et savoureuse, servie avec un jaune d’œuf poché.
Tartare d’avocat à la crème d’aneth et jaune d’œuf poché
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 avocats
- 1 échalote
- 2 c. à café de câpres
- 3 tiges d’aneth
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 4 jaunes d’œufs
- Cresson ou aneth pour décorer
Instructions
- Couper les avocats en petits cubes.
- Mélanger la crème fraîche avec l'échalote, les câpres, l'aneth et le jus de citron vert. Incorporer l'avocat. Assaisonner le tartare. Ajoutez également le zeste de citron vert au tartare d'avocat.
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