Soupe de carottes à la coriandre, burrata et amandes

Gourmande à souhait, cette soupe de carottes à la coriandre est légèrement pimentée et se sert avec des amandes effilées et de la burrata fondante.

Soupe de carottes à la coriandre, burrata et amandes

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 400 g de carottes
  • 30 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • ½ c. à café de graines de coriandre
  • ½ c. à café de flocons de piment
  • 600 g de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

Pour servir

  • 100 g de burrata
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • persil frais
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • poivre fraîchement moulu

Instructions

  • Dans une casserole, faire suer les carottes coupées en rondelles dans du beurre avec l’ail haché et les épices. Au bout de 5 minutes, verser le bouillon, assaisonner avec la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et saupoudrer de persil frais.
  • Faire griller les amandes dans une poêle sèche.
  • Servir la soupe avec la burrata, saupoudrer d’amandes, de poivre et de persil et arroser d’huile d’olive.
    recette de Soupe de carottes à la coriandre

Notes

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