Salade orientale à l’orange, l’entrée très fraîche
Amateurs de saveurs sucrées-salées aux doux parfums d’herbes fraîches et de pignons grillés, voici une salade orientale à l’orange avec des oignons rouges et du gingembre pour une entrée fraîche et vitaminée.
Salade orientale à l’orange
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 oranges
- 1 oignon rouge
- 1 cm de gingembre frais
- poivre du moulin
- 50 g de pignons de pin
- quelques feuilles de coriandre
- quelques brins de ciboulette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Peler les oranges à vif et lever les suprêmes (les quartiers débarrassés de leur membrane). Conserver le jus. Peler et tailler l’oignon rouge en fines lamelles.
- Faire griller les pignons de pins quelques instants à sec (sans matière grasse) dans une poêle bien chaude. Attention, les pignons grillent très vite ; surveiller la cuisson et les brasser régulièrement. Réserver.
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