Salade de tomate, crumble de Reblochon et sorbet basilic
Estivale et dรฉlicate, cette salade de tomate, crumble de Reblochon est une magnifique entrรฉe rafraรฎchie dโun sorbet au basilic.
Salade de tomate, crumble de Reblochon et sorbet basilic
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Laver les tomates. Les monder dans de lโeau bouillante, les refroidir dans de lโeau glacรฉe, retirer ensuite la peau.
- Dans la cuve dโun robot pรขtissier, prรฉparer le crumble en rรฉunissant la farine, le Reblochon coupรฉ en cubes et le beurre. Mรฉlanger ร vitesse lente avec la feuille. Lorsque la pรขte est formรฉe la filmer et la laisser reposer 1 h au frais.
- Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC. Etaler le crumble sur une plaque ร pรขtisserie recouverte dโun papier cuisson.
- Lโenfourner pour 20 min en remuant toute les 5 min ร lโaide dโune fourchette.
- Rรฉserver le crumble ร tempรฉrature ambiante.
- Couper les tomates en cubes et assaisonner avec un filet dโhuile dโolive, fleur de sel et poivre.
- Dans une assiette disposer les tomates, ajouter du crumble au Reblochon et une boule de sorbet basilic. Dรฉguster.
Notes
ยฉ Images & Associรฉs pour le Reblochon AOP