Salade de pousses d’épinard aux pommes

Avec le parfum de trois variétés de pommes différentes et le bon goût torréfié de l’huile de sésame, cette salade de pousses d’épinard aux pommes s’accompagne de céleri, de mimolette et de noisettes croquantes.

Salade de pousses d’épinard aux trois pommes et à l’huile de sésame

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 min

Ingrédients

  • 200 g de pousses d’épinard
  • 1 pomme Granny Smith bio
  • 1 pomme Golden bio
  • 1 pomme rouge bio (type Gala)
  • ½ citron pour son jus
  • ¼ de céleri boule
  • 50 g de mimolette vieille
  • 1 poignée de noisettes
  • 6 c. à soupe d’huile de sésame Le Moulin de Mon Père
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Laver et essorer les pousses d’épinard. Presser le demi-citron. Laver les pommes, les couper en tranches épaisses et les épépiner. Les tailler en cube et réserver dans le jus de citron.
  • Laver, éplucher et râper le céleri. Couper des tranches fines de mimolette et concasser les noisettes.
  • Dans un saladier, mettre les pousses d’épinard, le céleri râpé, les cubes de pomme et le jus de citron. Verser l’huile de sésame, assaisonner et mélanger.
  • Parsemer de tranches de mimolette et de noisettes concassées. Déguster aussitôt.
    recette de Salade de pousses d’épinard aux pommes

Notes

© Anne Bergeron pour Le Moulin de Mon Père

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