Salade de melon et concombre Zéro Résidu de Pesticides
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Rincez les concombres sans les éplucher et coupez-les en petits cubes en retirant la partie molle centrale pour ne garder que le croquant du concombre. Réservez les dés de concombre dans un saladier.
- Retirez la peau du melon après avoir coupé la base pour le stabiliser. Coupez-le en deux afin de retirer les pépins et découpez-le en petits cubes de la même taille que les concombres.
- Ajoutez les dés de melon aux dés de concombre.
- Emincez finement des feuilles de basilic pourpre et de menthe que vous ajouterez à la salade.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère de vinaigre balsamique, 3 cuillères d’huile d’olive, du gingembre râpé, de la fleur de sel et 1 tour de moulin à poivre. Ajoutez à la salade après l’avoir émulsionnée et mélangez.
- Découpez des dés de chèvre frais que vous disposerez sur la salade et ajoutez un peu d’huile d’olive et des feuilles entières de basilic.
Notes
© Hervé Cuisine pour le Collectif Nouveaux Champs