Saint-Jacques au Noilly Prat
Toutes simples, mais délicieuses, ces coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat sont cuisinées aux échalotes, agrumes et à la crème et sont servies dans leur coquilles.
Coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 24 coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
- 120 g de beurre
- 2 oranges
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de persil haché
- 8 échalotes
- 20 cl de Noilly Prat blanc
- Paprika
- 40 cl de crème épaisse
- Sel
Instructions
- Faire fondre les échalotes dans le beurre chaud sans les laisser se colorer.
- Ajouter à l’ensemble les coquilles Saint-Jacques et les faire revenir à la poêle. Mouiller avec le jus d’orange et le Noilly. Saler, poivrer et mettre le paprika. Laisser cuire 5 à 6 min.
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