Rouleaux de thon et de saumon épicés

Relevés de sauce chili pour Kimchi et d’huile de sésame grillé, ces rouleaux de thon et de saumon épicées se savourent à l’apéritif ou en entrée.

Rouleaux de thon et de saumon épicés

Niveau de difficulté : facile
Portions 16 portions
Temps de préparation 30 minutes

Ingrédients

Pour le thon épicé

  • 50 g de thon
  • 1 c. à soupe de sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman
  • ¼ c. à café d’huile de sésame grillé Kikkoman
  • 2 à 3 bâtonnets de concombre
  • 2 feuilles de laitue
  • 3 longues tranches d’avocat

Pour le saumon épicé

  • 100 g de saumon
  • 1 c. à soupe de sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman
  • ¼ c. à café d’huile de sésame grillé Kikkoman
  • 2 à 3 bâtonnets de concombre
  • 2 feuilles de laitue
  • 4 bâtonnets de poivron jaune
  • 7 à 8 tranches fines d’avocat

Pour la mayonnaise kimchi

  • 2 c. à soupe de sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 feuilles de nori
  • 400 g de riz à sushi cuit

Pour la garniture

  • graines de sésame
  • Tobiko (œufs de poisson volant)
  • paprika en poudre
  • ciboulette ou cresson
  • fines lamelles d’oignon

Instructions

  • Hacher le thon et le mélanger dans un bol avec la sauce kimchi et l’huile de sésame. Couper 50 g de saumon en fines lamelles et les mélanger dans un bol avec la sauce kimchi et l’huile de sésame. Couper les 50 g de saumon restants en fines tranches.
  • Laver les légumes, les sécher en les tapotant et couper le concombre et le poivron jaune en bâtonnets. Couper l’avocat en fines tranches. Pour la mayonnaise au kimchi, mélanger les ingrédients.
  • Placer 1 feuille de nori sur le plan de travail. Étaler la moitié du riz à sushi cuit sur le dessus avec les doigts mouillés. Retourner complètement. Mettre le 1⁄4 de la mayonnaise au kimchi au milieu du riz étalé en une ligne puis mettre la laitue, le concombre et l’avocat en une ligne sur le dessus et enfin mettre le thon mariné.
  • Rouler avec les mains, puis mettre le film alimentaire sur le dessus et former fermement un rouleau avec un tapis à sushi. Retirer le tapis à sushi et le film alimentaire. Couper délicatement chaque rouleau en 8 morceaux égaux. Recouvrir chaque morceau de graines de sésame sur deux côtés.
  • Placer 1 feuille de nori sur le plan de travail. Étaler la moitié du riz à sushi cuit sur le dessus avec les doigts mouillés. Retourner complètement. Mettre le 1⁄4 de la mayonnaise au kimchi au milieu du riz étalé en une ligne puis mettre la laitue, le concombre et le poivron jaune en une ligne sur le dessus et enfin mettre le saumon mariné.
  • Rouler avec les mains, placer alternativement le saumon et l’avocat finement tranchés sur le rouleau, puis mettre le film alimentaire sur le dessus et former fermement un rouleau avec un tapis à sushi.
  • Retirer le tapis à sushi et le film alimentaire. Couper délicatement chaque rouleau en 8 morceaux égaux. Si vous le souhaitez, servez avec une garniture.
    recette de Rouleaux de thon et de saumon épicés

Notes

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